Espresso ou coado: qual prepara melhor o Catuaí Amarelo
Mesma origem, mesmo grão, resultado diferente na xícara. A escolha entre espresso e coado não é sobre qual é "melhor" no absoluto, é sobre o que você quer sentir naquele momento.
Espresso: concentração e corpo
No espresso, 18 a 20g de café para uma extração de 36 a 40ml em 25 a 30 segundos, com água quente sob pressão. O resultado é uma bebida concentrada, de corpo denso, onde o dulçor natural do Catuaí Amarelo aparece de forma intensa em pouco volume.
Coado: clareza e sutileza
No coado, 10g de café para cada 100ml de água entre 92°C e 96°C, com extração mais lenta e sem pressão. Esse método tende a deixar as notas florais e de frutas amarelas mais evidentes, com uma xícara mais limpa e menos densa que o espresso.
O que a diferença de concentração muda
Por volume, o espresso é bem mais concentrado em cafeína do que o coado. Mas como o coado costuma ser servido em xícara maior, o total de cafeína entre um espresso curto e uma xícara de coado pode ficar parecido, mesmo com sabor e sensação bem diferentes.
Não existe certo ou errado. Existe o café que combina com o seu momento: rápido e intenso, ou lento e sutil.
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